La cherté de la vie et des denrées alimentaires connait une proportion alarmante. Essayons cette friture à petit budget mais très nutritive.

Ingrédients :

  • Du petit poisson 200 à 500, en tout cas, selon le degré de vide dans votre poche !
  • Quantité désirée de piment vert
  • Un gros oignon
  • 3 gousses d’ail
  • De l’huile (doucement le litre est entre 1200 et 1500)
  • Un cube (facultatif, déjà, ce n’est pas sain)
  • Tomates fraiches si vous avez de l’argent
  • Epices et sel


  • Cuisson :
    Décortiquer vos petits poissons et mettez-les dans un bol. Laver votre piment vert, mettez-le dans le bol. Eplucher votre oignon et découper la moitié dans le bol. Epluchez vos gousses d’ail  et rajouter dans le bol, rajoutez un peu de sel sur tout ça et écrasez le tout sur la meule traditionnelle avec très peu d’eau.
    Possible également de mixer mais est ce qu’on a mixeur quand la poche est vide ? Vous pouvez aussi piler tout dans un mortier en suivant l’ordre des ingrédients mis dans le bol. Dans ce dernier cas vous n’aurez qu’à mouiller juste un peu le résultat obtenu.
    Posez votre casserole sur le feu et mettez-y l’huile. Découpez la seconde moitié de l’oignon et faite revenir dans l’huile chaude quelques minutes, renverser la pâte piler ou mixée ou écraser dans l’huile et laisser cuire pendant 10 mn en remuant pour que ça ne colle pas.
    A ce moment-là, si vous avez des tomates fraiches, rajoutez les en les coupant en deux. Si vous avez de l’argent pour du poivre noir saupoudrez un peu, sinon le mélange épices en poudre attaché à 100 f Ferait aussi l’affaire. Vérifiez le goût et puis c’est fini.
    Faites cuire votre riz, votre igname ou votre spaghetti. Mettez la friture dessus et asseyez-vous à même le sol pour déguster. Pardon n’oubliez pas l’eau, ça pique un peu.

Zoom sur le petit poisson fumé

Le type de petits poissons généralement fumés c’est l’anchois. Son nom scientifique est engraulidae. Il en existe plusieurs espèces. Le poisson fumé est très utilisé au Togo, au Benin et au Ghana. Ici nous l’appelons doèvi, tizolissi, kpakpassi, idjombiyam….
L’anchois fumé est riche en vitamine A ? B3, B12, et D. Il est donc bon pour votre vue, pour vos os. Il est riche en protéines complètes, contenant les neufs acides aminés nécessaires à l’organisme. Il est en outre, pauvre en matière grasses, super bon pour le cœur, le système immunitaire et le cerveau.
Il est recommandé de consommer deux fois par semaine du poisson en générale et l’anchois fumé c’est bien du poisson mais disponible à petit prix, tant mieux non ?

Tout est tellement cher sur le marché que souvent il faut prendre un calmant de nerf avant d’aller faire les courses. C’est le moment de faire simple, autant que possible.

LAISSER UN COMMENTAIRE

S'il vous plaît entrez votre commentaire!
S'il vous plaît entrez votre nom ici